En tu pregunta planteas dos cosas muy distintas.
El hecho que un administrador tenga o no título de administrador no quiere decir que "ejerza sin serlo". Cuidado con lo que se plantea.
El título de administrador es un formalismo que exigen los Colegios de administradores para poder estar colegiado en ellos pero no es requisito para poder ejercer esa labor.
Te presente que el Colegio de Administradores no es un Colegio Profesional por lo que su título no es oficial tampoco.
Otra cosa es que, al no estar colegiado, el no puede definirse como Administrador de Fincas y este si podría ser denunciado ante el Colegio de Administradores.
Sin embargo, como ves, el problema del título, por ahora, sólo afecta a su relación con su Colegio y no con vuestra comunidad.
Mi consejo es que, si lo está haciendo bien, si le podríais exigir algún tipo de seguro de Responsabilidad Civil de su actividad, para vuestra tranquilidad y tal.
Pero, tener un título no oficial o no, no debería ser la única causa para echar al administrador.