¿Cuánto tiempo demora tu cuerpo en eliminar todo rastro de carne una vez que empiezas a tener dieta vegetariana?

Yo soy vegetariana hace 3 años, es muy difícil comer en la calle en Perú porque no hay cultura vegetariana en los restaurantes. Hoy por ejemplo, pedí que adaptaran un plato del menú habitual, cosa que suelo hacer cuando como afuera. En este caso lo adaptaron pero le echaron el mismo guiso en el que cocinan la carne. Esta demás decir que tuve una pésima digestión gracias a eso. Debido a esto, mi pregunta.