Cocer el pulpo y que no quede duro
Quería hacer pulpo a la gallega en casa y como que no me atrevo a cocerlo ya que me da miedo que se me quede duro y lo estropee. ¿Alguien con experiencia me puede dar consejos?
1 Respuesta
Respuesta de David Úbeda
A la gallega no se pero si le pegas una buena paliza primero y lo cueces a la leche se queda tiernisimo y buenísimo. Solo hay que cocerle en leche, ir moviéndolo y dejar que reduzca. Salpimentás y a cocer, laborioso pero esta bueno.
