Cómo puedo cambiar el conector de la pared viejo de un horno?

Me he mudado a una casa antigua y a la hora de conectar el horno me he encontrado con un conector de los viejos. He comprado un adaptador de 3 clavijas para ponerlo en la pared pero a la hora de quitar el embellecedor del antiguo me he encontrado con cables azules y negros, y uno blanco. ¿Cómo podría saber cuál es la toma tierra y el positivo y negativo?