¿Podré crecer si tengo 17 años y mido 1.58?

Si sabes tu altura cuando tuviste la menarquia, súmale un mínimo de 5 y un máximo de 12 y esa será aproximadamente tu estatura final.

Y lee esta otra respuesta que te la puedes aplicar perfectamente:

Podré crecer si mido 1.70 cm

I. Hola Chris, no soy conocedor pero como suelo comentar, pienso que si lo deseas y te es posible podrías solicitar una prueba de análisis carpal ("prueba de la mano" o carpograma), en tu médico de cabecera o pediatra/endocrino habitual. Es una radiografía concreta de los huesos de la mano, sencillla y de resultados en principio muy fiables, es creo la mejor forma de salir de dudas por su precisión.

Aunque es sólo una estimación personal, pienso que tu estatura final será de 1,63 cm, lograr una estatura mayor en verdad lo considero muy difícil, todo esto siempre desde la ignorancia, pero con suerte a nivel genético podría ocurrir, además no conocemos la estatura de tus padres. Pueden quedarte aún unos tres años de seguir creciendo en altura, pero en verdad, al estar esta predeterminada genéticamente, no parece fácil que puedas superar el 1,64 o 1,65

Algo que pienso, aunque sea un poco, podría ayudarte a crecer todo lo posible -quiero decir, estimular el crecimiento-, es realizar los siguientes ejercicios de estiramientos,

https://www.youtube.com/watch?v=kJtGuQ4Pt6Y&t=429s 

Como bien has pensado, cuidando mucho la alimentación (consumiendo gran cantidad de lácteos), practicando deportes como natación y baloncesto con asiduidad, y durmiendo bien, se facilita al organismo crecer todo lo posible, aunque no siempre esto se traduce en un leve incremento de la estatura predefinida a nivel genetico que todos tenemos,

Matizar que en mi ignorancia hacer deporte y en general todo lo que ya sabías, no garantiza en realidad que se pueda crecer un poco más de lo que, a nivel genético de nuevo, todos tenemos programado de antemano desde el mismo momento en el que nos conciben nuestros padres, pero, siempre ayuda a que como mínimo ningún factor externo nos reste, y al parecer en determinadas personas, hacer todo esto sí llegó a dar ciertos frutos, quizás sería preferible en honor de la verdad plantearlo así.

Lamento no saber más y la imprecisión, mucho ánimo y suerte.