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Hay cientos de recetas del salmón marinado. te voy a dar una: Entierra los filetes de salmón en una mezcla de sal y azúcar a partes iguales, durante tres horas. A continuación quítales con un paño la sal y el azúcar y metelos en un recipiente...

Sin lugar a dudas la comida más tradicional de los Estados Unidos es el pavo. Antiguamente, cazado por el cabeza de familia en la víspera del día de Acción de Gracias, uno de los días más señalados de su calendario. También se suele preparar en Navidad.

Sin lugar a dudas, el plato más típico de cataluña es el pa amb tomaca o pan con tomate. Aunque es sencillo, es una sorpresa para el paladar cuando se utilizan ingredientes de máxima calidad. En una rebanada (dos centímetros más o menos) de pan payes...

Para que la tortilla quede más esponjosa tienes que batir mucho los huevos, creando burbujas de aire. Un truco muy sencillo consiste en echar una pizca de levadura.

El all i olli o ajo y aceite es una salsa de origen catalan y provenzal. Es dificil de prepararlo bien, ya que hay que tener mucha paciencia. Para hacerlo, solo tienes que machacar dos o tres ajos en un almirez. Machacalos todo lo que puedas hasta...

Maceración carbónica consiste en una segunda fermentación en botella después de la llamada fermentación alcohólica. Esta, consiste en la transformación de la glucosa, por unas levaduras de los hollejos de las uvas, en alcohol,...

No conozco ninguna carrera oficial de Técnico de Gastronomía, y para aprender el oficio de chef, cocinero, ayudante, existen multitud de centros públicos y privados donde se puede cursar. En Salamanca hay una escuela con muy buena reputación, aparte...

Uno de los aperitivos más sencillos y ligeros que te puedo recomendar son los aumados. Con unos biscotes pequeñitos, un poco de mantequilla, una pizca de eneldo y pescado ahumado ya tienes todo. Te aconsejo sobre todo salmón y palometa. Otra cosa muy...

La verdad es que cuando preparo en mi casa este sencillo plato, tampoco sale al gusto de un restaurante chino, pero gracias a un buen ammigo, por lo menos se le parece. El truco que me dio fue tan sólo sofreír el arroz, los guisantes, la zanahoria y...

Las bebidas espirituosas son todas aquellas que llevan una alta graduación alcohólica. (whiskys, licores, aguardientes...) Se las denomina así porque desde antiguo se referían a estas bebidas como "las que alegran el espíritu". También las llamaban...