chefpineda

No he estado conectado, pero estoy trabajando en responder.

Las principales técnicas para mousses son: Crema batida + pulpa de producto principal(tantos iguales) y el 5 por ciento de gelatina en hoja o en polvo. Un tanto de pulpa de producto principal, medio tanto de crema batida, medio tanto de merengue...

Yo tengo una pregunta especial para ti, tienes tortillas o partimos desde ahí, porque la masa no es sencilla, las puedes hacer con cualquier queso de pasta blanda cocida que derrita fácilmente, aquí el más utilizado es el manchego (que no es de oveja...

Ya sabes que estoy a tus ordenes. Solo antes de las recetas una aclaración, las campechanas y el hojaldre no son lo mismo, la receta de las campechanas es diferente. Nombre de la Receta: Campechana Ingredientes: 1000 grs. Harina 50 grs. Azúcar 15...

Lo que te sucede es falta de fermentación por un lado y por otro, falta de humedad tanto en la masa como en el horno. Agrega un poco más de agua a tu masa, deja fermentar perfectamente (hasta que doble su volumen) y finalmente mete al horno un...

Solamente necesitas hacer un batido de pastel de chocolate, y un batido de flan, colocar en un molde un poco de cajeta en la base, en lugar de caramelo, vacías la mezcla de flan y luego esparces la de chocolate, tapas y horneas durante una hora a 160...

La receta que nosotros manejamos es la siguiente: 6 pz. Huevos 6 pz. Yemas de huevo 200 gr. Azúcar 2 pz. Limón 250 gr. Harina 1 lata Leche Carnation 1 Lata Leche Evaporada 1 Lata Crema Nestle 10 ml. Extracto de Vainilla 300 ml. Crema para batir 100...

1 kg. de frijol 10 grs. de sal 1 pz. Cebolla blanca partida en 4 1 cabeza de ajo partida por la mitad, sin pelar Se cocinan hasta que los frijoles estén suaves, si es en una olla normal, te recomiendo que cubras con un molde de pastel lleno de agua y...

No tengo el gusto de conocer Canarias, pero se que ese molde lo puedes conseguir en cualquier tienda de repostería. Suerte y buen provecho

La receta original es con salsa de queso cheddar y es un litro de leche, 30 grs de mantequilla, 30 grs. De harina, 120 grs. De queso cheddar (no es el típico queso amarillo rebanado, pero si es amarillo el queso), sal, pimienta, paprika y nuez...