Anónimo
Pan en panificadora
Hola,
hace un par de meses me compré una panificadora en el Lidl. Desde entonces sólo comemos pan hecho en casa.
Para hacer el pan usamos las premezclas del mismo Lidl. Salen unos panes buenísimos.
Ya nos hemos atrevido a hacer panes de nueces, de olivas, ... (siempre ingredientes crudos). Quisiéramos ir un poco más allá y hacer pan con cebolla, o pan con zanahorias o ... La duda es si este tipo de ingredientes hay que precocinarlos antes de ponerlos en la panificadora o si se ponen crudos.
¿Qué otros tipos de panes nos sugieres hacer?
Otra cosa, me he dado cuenta de que estas premezclas tienen levadura 'de sobras' puesto que a medio kilo de premezcla le he ido añadiendo copos de avena hasta llegar a 100 gramos (con el correspondiente añadido de agua) y el pan sube igual. ¿Es malo que tenga tanta levadura? ¿Quizá indigesto?
Gracias.
hace un par de meses me compré una panificadora en el Lidl. Desde entonces sólo comemos pan hecho en casa.
Para hacer el pan usamos las premezclas del mismo Lidl. Salen unos panes buenísimos.
Ya nos hemos atrevido a hacer panes de nueces, de olivas, ... (siempre ingredientes crudos). Quisiéramos ir un poco más allá y hacer pan con cebolla, o pan con zanahorias o ... La duda es si este tipo de ingredientes hay que precocinarlos antes de ponerlos en la panificadora o si se ponen crudos.
¿Qué otros tipos de panes nos sugieres hacer?
Otra cosa, me he dado cuenta de que estas premezclas tienen levadura 'de sobras' puesto que a medio kilo de premezcla le he ido añadiendo copos de avena hasta llegar a 100 gramos (con el correspondiente añadido de agua) y el pan sube igual. ¿Es malo que tenga tanta levadura? ¿Quizá indigesto?
Gracias.
Respuesta de pepelechef
1
Ambas elecciones que has tomado tanto las cebollas como así las zanahorias deberás cocinarlas antes...
Por ejemplo...
Para las cebollas picalas previamente y coloca una cucharadita de pimentón, luego coloca en una sartén bien caliente un chorrito de aceite de oliva y rehoga unos minutos las cebollas luego eso lo colocas con tu premezcla...
La zanahoria deberás pasarla por el rallador en la medida más fina y realizar los mismos pasos anteriores pero sin pimentón (consejo coloca cúrcuma es un excelente acompañamiento en un pan con zanahoria...) la avena no afecta un levado pues no es un ingrdiente pesado como para variar un punteo... pero a nivel salud no es problema pues son más las virtudes de la levadura como antioxidante que otra cosa... Solo podrá sentir un mayor dejo ácido en el pan si es excesiva la cantidad...
Una receta jugada sería rallar jengibre previamente pelado o colocar unos 50 grs de anís en semillas y 10 de cardamomo en polvo...
Espero haberos sido útil...
Atentamente Pepelechef... No te olvides de cerrar la misma para permitir a otros preguntar... & de puntuar si has quedado conforme... que lo disfrutes & hasta la próxima
Por ejemplo...
Para las cebollas picalas previamente y coloca una cucharadita de pimentón, luego coloca en una sartén bien caliente un chorrito de aceite de oliva y rehoga unos minutos las cebollas luego eso lo colocas con tu premezcla...
La zanahoria deberás pasarla por el rallador en la medida más fina y realizar los mismos pasos anteriores pero sin pimentón (consejo coloca cúrcuma es un excelente acompañamiento en un pan con zanahoria...) la avena no afecta un levado pues no es un ingrdiente pesado como para variar un punteo... pero a nivel salud no es problema pues son más las virtudes de la levadura como antioxidante que otra cosa... Solo podrá sentir un mayor dejo ácido en el pan si es excesiva la cantidad...
Una receta jugada sería rallar jengibre previamente pelado o colocar unos 50 grs de anís en semillas y 10 de cardamomo en polvo...
Espero haberos sido útil...
Atentamente Pepelechef... No te olvides de cerrar la misma para permitir a otros preguntar... & de puntuar si has quedado conforme... que lo disfrutes & hasta la próxima