Ingredientes: 3oo gr de azúcar 1 l de leche 1 vainilla Elaboración: Poner a hervir la leche con el azúcar, la vainilla y una pizca (menos de 1/4 de cucharadita) de bicarbonato de sodio. Se hierve primero a fuego vivo hasta que tome color, y luego a fuego muy suave, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue y llegue a quemarse. Estará listo una vez que haya espesado. Poner en frascos y guardar en un lugar oscuro y fresco o en la parte baja del frigorífico. Hay quienes reducen la cantidad de azúcar y agregan a la leche una muy pequeña proporción de fécula de maíz o patata. La adición de bicarbonato de sodio, acelera en mucho el proceso de espesamiento y da color al dulce. Espero que esto resuelva tus dudas. Agur