Varias cuestiones sobre tu problema, una el escrito de baja lo puedes presentar por cualquier medio siempre que vaya dirigido a la aseguradora, bien a través del mediador de la misma, que en este caso es tu banco, bien por fax, bien por correo, bien por mail, pero ten en cuenta que deberás demostrar que lo has hecho, es decir, que te conviene tener el report de la documentación enviada o entregada.
Dos, dile a tu entidad bancaria que no te pueden obligar a firmar con ellos, esto está prohibido por la Ley de Mediación de Seguros, podrían sancionar a su entidad importantemente.
Tres, sobre los capitales asegurados, no hay que poner lo te han prestado o valorado como venta, hay que poner lo que cuesta reconstruir el bien, es decir lo que vale de hacer esa cas ahora mismo, en el entorno de seguros valoramos entre 900 a 1200 el m2 construido y hay que contar también el garaje y trastero pero estos dos últimos al 50% del valor del piso, saca las cuentas y eso es lo que te tienes que poner como importe de continente.
También que sepa tu banco, que la única obligación que tienes por la ley hipotecaria es a tener un seguro de INCENDIOS para el bien asegurado, no un seguro de hogar o similar, por tanto con ese seguro de incendios tendrías mas que suficiente para endosar el tema en la hipoteca, eso si, tienes que poner como beneficiario a tu entidad financiera, a esto no te puedes negar, pero también es cierto que si vas a tu aseguradora de la comunidad y obtienes que tienes una parte alícuota del por% sobre el volumen total de la comunidad, lo que denominamos enteros, y te hacen un apéndice a la póliza de la comunidad para entregar al banco con la correspondiente cláusula de beneficiario a su favor, también habrás cumplido con los requisitos solicitados.
Por último, no te hagas ningún lío, que no tienes por que, has lo que te he dicho, presenta el correspondiente suplemento con la clausula de beneficiario a su favor y diles que si hay algún problemas, denunciarás el tema ante la DGS, Dirección General de Seguros, y que les pueden sancionar por no atender a tus solicitudes.
Espero haberte "desliado".