Pregunta de lipidos

Me gustaría saber a que se debe que la lecitina sea insoluble en acetona

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En principio ya que la lecitina son ácidos grasos estos son muy poco solubles en disolventes polares como es el caso de la acetona por lo que su solubilidad es muy baja, deberías buscarte otro disolvente no polar para disolverlos

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