Muy bien, ya tienes una edad considerable, y sobre todo, eres bastante alto. Así que si es razonable el peso que tienes, así como el que la mayoría esta en tus piernas.
Si haces ejercicios de musculación o de fuerza para tus piernas, lo único que puedes hacer es dejar de hacerlos para evitar mantener el exceso de musculo.
Sigo recomendándote el ver a alguien experto en persona, o alguien experimentado del gimnasio, pero de confianza, para ver si tienes algo de grasa acumulada en las piernas, lo cual también es posible. En ese caso, harías ejercicio cardiovascular, para eliminarla en su mayor parte, día de por medio, por ejem:
Lunes: Entrenamiento de Fuerza, Martes: Cardio, Mierc: Fuerza, Juev:Cardio, Viernes:Fuerza, Sábado y Domingo descanso.
Eso seria un ejemplo de una rutina funcional.
Así que te dejo en el tema de las piernas, con esas recomendaciones: Evitar ejercicios de musculación (sentadillas), y en caso de exceso de grasa, hacer cardio en días intercalados. No puedo brindarte mas ayuda por ese lado.
Ahora, para ganar musculo en la zona del tren superior, como mencione arriba, me parece que lo mas conveniente es usar ejercicios de Bodyweight que te darán iguales o mejores resultados que cualquier gimnasio, aunque sea difícil al principio. Lo digo porque en en esta disciplina hay un considerable estrés en los músculos mas pequeños, de balance, estabilizadores y en general, necesitas todo tu cuerpo para hacer un simple ejercicio, lo cual da mejores resultados en general, a diferencia de la mayoría de las rutinas de los Gym, que se enfocan principalmente en los músculos mas grandes del cuerpo, ademas de enseñar técnicas realmente deplorables para hacer algunos ejercicios básicos de Bodyweight.
Por eso es que si le preguntas a algún grandote de un Gym, que realize una lagartija con una mano, ejercicio que debido a su gran musculatura debería ser incluso "fácil" para él... te apuesto que el 95% de las personas así no lo harán, porque no tienen una base firme y solo sus músculos mas grandes están desarrollados. Y quien sabe si por esteroides, pero eso es consciencia de cada uno :)
Así que por eso, te menciono estos dos ejercicios básicos: Lagartijas y dominadas.
Las lagartijas, trabajan tu pecho, tus tríceps, y tus hombros como estabilizadores.
Te recomiendo usar una variación Estándar, manos a la anchura de los hombros, bajas hasta que formes un angulo de 90° con tus brazos, y subes hasta arriba. Repite. Simple como eso.
Si hay alguien experimentado en algún lado (o Gym) que te pueda enseñar la forma CORRECTA de hacerlas, seria grandioso, aunque seria mejor que buscaras algún video en Youtube. Esta mas garantizado así.
Para tener una mejor idea, si eres capaz de hacer 50 lagartijas seguidas o mas, solamente estarás entrenando para resistencia o tonificación, así que si eres capaz de hacerlas hasta ahí, cambiaras de variación, a hacerlas elevadas, inclinadas, con peso agregado, diamante, hindúes, espartanas, shoulder push ups, etccccc. La variación es casi infinita.
Si no eres capaz de hacer 50, trabaja hasta conseguir ese numero. En el camino deberías conseguir un aumento de fuerza y un considerable tono muscular, si te alimentas bien.
Ahora, con las dominadas, dices que las haces con gomas (?). Me imagino que te refieres a alguna banda elástica que te ayuda a subir.
Estas trabajan principalmente tu espalda al hacer una variación estándar: palmas de tus manos apuntando hacia adelante, manos un poco mas separadas de la anchura de tus hombros. No tan anchas, no tan cerradas. Al hacerlas mas cerradas se enfoca un poco mas en los bíceps, y si invertimos el agarre se enfoca aun mas. Pero el hacerlas estándar dará un nivel balanceado entre la presión que recibe la espalda y los bíceps.
Bien, podemos trabajar en ellas.
Consigue llegar a hacer 15 dominadas con banda perfectas. Y con perfecto me refiero a:
Colgando, brazos extendidos en su totalidad, piernas rectas, todo el cuerpo recto. Subir hasta tocar la barra con el pecho, sin doblar el cuello, y luego bajar a la posición inicial. Repetir.
Una vez consigas el numero deseado, podrás pasar a entrenar dominadas negativas:
Sin la ayuda de una banda, saltas o llegas como puedas a la posición en que tu pecho toque la barra, y vas bajando tan lentamente como puedas. Mismo numero de repeticiones
Esto ira desarrollando la fuerza necesaria para eventualmente, poder levantar tu propio peso.
Pero obviamente para desarrollar esa fuerza y aumento muscular, deberás aumentar tu ingesta de calorías. SIempre saludables, y mucha proteína. Pero tampoco en exceso.
Y para reducir el peso, limitate a caminar o incluso correr pequeñas distancias como ejercicio cardio. Poco a poco tus piernas deberían ir disminuyendo su masa muscular a un nivel mas equilibrado con tu tren superior.
No te recomendare ninguna rutina en especifico debido a que ya tienes un entrenamiento de artes marciales.
Espero te sea de ayuda esa información, cualquier duda, aquí nos vemos.