Reparto de herencia, viuda con alzheimer

En una herencia con testamento, el fallecido deja a su esposa el tercio de libre disposición o el usufructo vitalicio de todos sus bienes, y como herederos a sus hijos a partes iguales. Si la madre padece de alzheimer, ¿cómo habrá que hacer el reparto de los bienes? ¿Se podrá hacer un cuaderno particional sin su firma? ¿Se podrá disponer del dinero que hay en cuentas bancarias?.