Comienzo de vacaciones

En mi empresa de Artes Gráficas, las vacaciones nos las dan de 31 días, dicen que es para contrarestrar cuando caen en fin de semana, pero nosotros les decimos que las vacaciones no pueden empezar en fin de semana, que ha de ser en día laboral, pero ellos dicen que no, por que aquí las vacaciones se dan del 1-30, del 1-15 ó del 16-30, y que caiga en el día en que caiga, así empiezan. Tenemos muchas broncas cada año con eso, y creemos que nos están chuleando siempre. ¿Me podéis explicar como es el tema?
Gracias.