Dudas sobre vacaciones

Buenos días,
Quisiera plantearle una cuestión relacionada con el tema de las vacaciones. Comencé a trabajar en una empresa perteneciente a la actividad de la construcción en fecha 1 de julio, y ahora en octubre me han comunicado que ya no me renuevan el contrato de 3 meses que me hicieron. La cuestión es que aún habiendo devengado el derecho a disfrutar 7,5 días de vacaciones (he trabajado 3 meses) me obligaron a disfrutar de 12 días de vacaciones. No tengo ningún documento que lo acredite y no le ha ocurrido a ningún otro compañero.
Temo por tanto que en el finiquito me descuenten 5 días, pero que yo tuve que tener porque así me obligó la empresa. Quiero saber si sería legal que me los descontaran y en caso contrario qué podría hacer.
También quisiera saber si en el momento de la entrega del finiquito yo me puedo negar si no estoy de acuerdo a fimarlo, ¿o bien si lo firmo después tendré algún problema para reclamar?
En el convenio de la construcción de la provincia de Barcelona sólo indica que se cobra como anticipo a cuenta los días de vacaciones de más en caso de cierre colectivo por ejemplo en agosto y que en caso de no renovación te descuentan el importe, pero tampoco sería mi caso. No encuentro ningún fundamento jurídico que indique qué se hace en este caso, le agradecería que me orientara y si es posible en base a qué artículo y legislación. Muchísimas gracias, reciba un cordial saludo.