Baja voluntaria

Hola, mi caso es que llevo desde el día 2 de este mes trabajando en una empresa que se rige por el convenio del metal comercial, y me ha salido un trabajo con mejores condiciones pero tengo que incorporarme el día 6 de noviembre. Contando que hoy día 27 he avisado a la empresa actual que quería la baja voluntaria pero sin carta, aunque les daré la carta con fecha del 27, el lunes, mi pregunta es si, ¿estoy obligado a dar los quince días, y si en el caso de que no me es posible hacerlo la empresa me puede descontar de mi sueldo o finiquito alguna penalización por los días que no les doy de esos 15, y de que manera lo puede hacer si ya me ha pagado la primera mensualidad y no se si el finiquito llegara para amortizar la supuesta penalización?, y no estoy seguro de las fechas que debo poner en la carta, creo que la del aviso debe ser el 27 y la de la baja, el viernes día 3,¿o el 5 que es domingo? Muchas gracias.