Traspaso de negocio

Hola, estoy pensando en coger el traspaso de un negocio en funcionamiento con mi pareja.
El negocio es un bar y el propietario del local y la persona que lo traspasa no son la misma.
Estoy un poco verde en el mundo empresarial y me gustaría saber ciertas cosas.
  - Si seria más rentable adquirir el negocio y contratar a mi pareja o darnos los dos de alta como autónomos.
  - Lo que tendría que pagar al darme de alta como autónoma(tengo 22 años) y qué tipo de impuestos tengo que pagar.
  -Cómo calcular el umbral de rentabilidad .
  Sería en la ciudad de Oviedo, por si sabes de alguna subvención en esta ciudad.
                 Muchas gracias de antemano.