Nueva empresa

Hola
Soy una chica de 20, la cual le gustaría montar una pequeña empresa de vacuno, Alguna vaca de cría y el resto de becerros ( y lo cierto es que no se por donde empezar, ni lo que necesito para ello.)
Me gustaría saber que impuestos debería de pagar, y más o menos a cuanto subiría la cuota.
¿Trabajo par un servicio público y quisiera saber si pude ser compatible una cosa con la otra aunque pague un autónomo de media jornada?
La propiedad terrenal en la que se realizarían las obras es de mi pareja y al no estar casados, también me gustaría saber como hacer legalmente para que no resulte ningún problema el día de mañana y que legalmente estemos amparados los dos.
Creo que me estoy liando un poco, pero cualquier cosa que necesite saber para ayudarme, pregunte por favor.
Un cordial saludo