Abrir un restaurante

Hola me llamo Antonio y estoy a punto de alquilar un restaurante que actualmente esta abierto. Me he informado sobre las subvenciones y me daré de alta como autónomo.Y mi pregunta es aparte de hacerme autónomo que más cosas he de hacer antes de abrir.
Gracias
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Cambio de licencia en el ayuntamiento, hojas de reclamaciones (ante la comunidad autónoma), notificación de apertura (ante la comunidad autónoma), libro de visitas (sellado por la inspección de trabajo).

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