Traspaso de un restaurante

Necesitaría la redacción de un libro entero, pero seré breve y expondré algunas cuestiones importantes:

- Clientes. Tendría que dedicar algunos días para visitarlo, en persona o con el apoyo de alguien de su entorno para valorar la actividad que tiene, cuando hay más clientes y cuando menos, cual es la calidad de la comida y el servicio (preferiblemente por alguien de su entorno), el estado general del mismo, de mantenimiento y de servicios que se prestan.

- Caja. Hay que conocer el nivel de facturación, además del que le pueda aportar el actual titular, aquél que pueda apreciar por las visitas, y en particular, el generado por tarjetas. De la misma forma precisa conocer el gestor, conocer el personal, el pago de impuestos, la situación con el Ayuntamiento, la licencia.

- Situación del local. Si está en alquiler, cual es el contrato existente, si se contempla el traspaso, las nuevas condiciones del alquiler, las características técnicas de cocina, baños, etc

Sea un inspector y fiscalice de forma detallada todos y cada unos de los aspectos del negocio. Aquellos errores que cometa, Ud. los tendrá que asumir con posterioridad, si lo hace de forma rigurosa, las sorpresas serán mínimas.

Y por último busque la asesoría de alguien que pueda aportar un punto de vista técnico en dicha actividad.

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Vale,

muchas gracias por la ayuda, en ello estoy desde ahora!

Otra cosa que se me olvido preguntar: el sitio tiene escaleras para entrar y para acceder al baño, al traspasar la licencia, tendría que ponerlo de acuerdo con las nuevas normativas de minuvalidos?