Dudas sobre mi peso

Hola, te cuento: mido 1.64 y tengo 31 años y tengo dudas en relación a mi peso.
Desde los 12 años que comencé a engordar y no paré hasta llegar a mis 19 años con 102.500 Kg. En ese momento fui a un médico y tuve un descenso de más 25 kg haciendo una dieta y tomando anfetaminas bajé esa cantidad en 1 año aproximadamente. El efecto rebote fue gradual y a los 23 tenia nuevamente 99 Kg. En el 2002 comencé a ir a ALCO y aprendí a comer bien, a hacer las 6 ingestas diarias, desde entonces no dejé de hacer este plan de alimentación. Al cabo de 1 año y medio de ir a las reuniones y hacer natación y gimnasio bajé nuevamente pero esta vez 20 kg, me mantuve fluctuando entre 77/81 kg desde el año 2004 hasta la actualidad, lo máximo que subí fue este verano que llegué a los 85 Kg. El año pasado empecé a sentir molestias en mi columna, dolores fuertes, lumbalgias y por eso dejé de hacer ejercicios de impacto, este año los dolores se asentuaron y me afectaban la pierna izquierda, resultó ser una hernia de disco intervertebral en la L5S1, cabe destacar que el dolor fuerte lo sentí cuando empecé a hacer natación, ya que este año, sintiéndome con mucho más sobrepeso y por los dolores empecé a hacer pileta libre y me terminé lastimando por la mala postura y el esfuerzo que hacía nadando pecho (estilo contraindicado para personas con hernia lumbar, pero hasta ahí yo no sabía que la tenía). Hoy estoy pesando 72 kg. Los bajé haciendo una dieta que excluye por completo el consumo de harina y azúcar, comiendo muchas verduras y frutas y también cereales y lácteos light en menor medida. Mi duda es ¿cuánto tengo que pesar? Hace una semana me vio el traumatólogo nuevamente y me dijo que siga bajando de peso, para mejorar del tema de la columna, que con los casi 12 Kg menos que a principio de año no me molesta tanto. Estoy haciendo natación 3 veces a la semana con un profesor que sabe de rehabilitación y cuida que no haga malas posturas y sigo con la dieta super estricta. ¿Hay algún examen médico que me pueda hacer para determinar cuánto más puedo bajar? Alguien me hablo de un examen que es para medir la cantidad de grasa y de músculo... Es frustrante sentir que el tema de bajar es algo infinito. Te agradezco mucho por tomarte el tiempo para leer mi consulta y espero tu respuesta.