Cocinar pasta...!
Chefpineda, como hago para que al cocinar pastas largas(espaguetis, vermicellis, etc) no se peguen y queden sueltecitas, agradecido de antemano. Ismael
1 Respuesta
Respuesta de chefpineda
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Gracias por preguntar y disculpa la tardanza en la respuesta.
Para cocinar pastas largas, es necesario calcular 1 litro de agua por cada 100 grs. De pasta y añadir 10 grs. De sal gruesa (de grano, de mar o como le llamen en tu tierra natal).
El agua debe estar hirviendo y cuando esté así, añadimos la sal, se deja un par de minutos para que se disuelva la sal y entonces agregamos la pasta. Generalmente si es pasta seca (que está dura cuando la compras) toma entre 7 y 10 minutos la cocción y si es pasta fresca (que está suave, recién hecha) toma entre 4 y 7 minutos. Todo depende del grosor de tu pasta.
A la mitad del tiempo mínimo se dan vueltas a la pasta dentro del agua para evitar que se pegue, pero normalmente va a estar suelta.
Finalmente retiramos del fuego y la pasta del agua, escurrimos perfectamente y colocamos sobre la salsa de acompañamiento que debe estar caliente y en una sartén. Mezclar y servir.
Si la vas a consumir después, hay que darle un baño ligero con aceite de oliva para evitar que se pegue y finalmente se recalienta en agua para quitar la grasa y se vacía sobre la salsa que también debe estar caliente.
Si la pasta la prepararás en frío, solamente la enfrías y la mezclas con el resto de tus ingredientes.
Suerte y buen provecho
Para cocinar pastas largas, es necesario calcular 1 litro de agua por cada 100 grs. De pasta y añadir 10 grs. De sal gruesa (de grano, de mar o como le llamen en tu tierra natal).
El agua debe estar hirviendo y cuando esté así, añadimos la sal, se deja un par de minutos para que se disuelva la sal y entonces agregamos la pasta. Generalmente si es pasta seca (que está dura cuando la compras) toma entre 7 y 10 minutos la cocción y si es pasta fresca (que está suave, recién hecha) toma entre 4 y 7 minutos. Todo depende del grosor de tu pasta.
A la mitad del tiempo mínimo se dan vueltas a la pasta dentro del agua para evitar que se pegue, pero normalmente va a estar suelta.
Finalmente retiramos del fuego y la pasta del agua, escurrimos perfectamente y colocamos sobre la salsa de acompañamiento que debe estar caliente y en una sartén. Mezclar y servir.
Si la vas a consumir después, hay que darle un baño ligero con aceite de oliva para evitar que se pegue y finalmente se recalienta en agua para quitar la grasa y se vacía sobre la salsa que también debe estar caliente.
Si la pasta la prepararás en frío, solamente la enfrías y la mezclas con el resto de tus ingredientes.
Suerte y buen provecho
