MuY salado
A quien me pueda ayudar, ante todo GRACIAS.
El asunto es el siguiente, me ha regalado un jamón serrano entero, lo han despiezado, envasado al vacío tanto en trozos, lonchas y en tacos, realmente muy bien arreglado... Pero el jamón esta muy salado. La pregunta es ¿cómo puedo desalarlo si se puede?, y cual seria ( en modo de recetas)el uso que puedo darle.
El asunto es el siguiente, me ha regalado un jamón serrano entero, lo han despiezado, envasado al vacío tanto en trozos, lonchas y en tacos, realmente muy bien arreglado... Pero el jamón esta muy salado. La pregunta es ¿cómo puedo desalarlo si se puede?, y cual seria ( en modo de recetas)el uso que puedo darle.
Respuesta de jordi barredo
El punto de sal al jamón se le da en el proceso de salazón. Aqui te explicamos porque se cura son sal el jamón y como funciona el proceso de salazón del jamón. De todos modos si un jamón o paleta tienen un sabor excesivamente salado, desde nuestro punto de vista no es posible solucionarlo sin estropear el producto. Por eso mismo si quiere comprar un buen jamón Gran reserva o serrano con un punto perfecto de salazón lo ideal es que entre en enriquetomas.com si el jamón no es de su agrado se lo devolvemos
1 respuesta más de otro experto
Respuesta de Imma
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Respecto a tu pregunta... he buscado información al respecto y para desalar el jamón debes sumergirlo en leche durante una hora, luego lavarlo con agua y por último dejar que se seque por si solo. Como no lo he probado, si no que he buscado la solución en otras fuentes, mejor primero prueba con algunas lonchas y si funciona pues ya sabes... a comerte ese jamón y a disfrutarlo.