Busco receta
Necesito la receta de lentejas estofadas pero unas que lleven zanahoria a ser posible. Gracias
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Lentejas estofadas
1 kg. lenteja
2 ud. cebolla
2 ud. zanahoria
2 ud. pimiento verde
8 ud. clavo
1 ud. ajo (diente)
1 hoja laurel
Aceite
1/2 cuchara sopera pimentón dulce
2 ud. chorizo (gallego)
Sal
Lavar las lentejas y ponerlas a cocer en agua fría (aproximadamente el triple de volumen de agua que de lentejas), con las zanahorias peladas y troceadas, un pimiento sin pepitas, una cebolla limpia con los clavos de olor pinchados en ella, el diente de ajo, la hoja de laurel y el chorizo troceado. Cocer a fuego medio para que las lentejas no se rompan, y espumar, si fuera necesario, de vez en cuando.
Durante la cocción añadir dos o tres veces un chorrito de agua fría para romper el hervor.
Hacer un refrito en un poco de aceite de oliva, con la cebolla que queda y medio pimiento verde, todo muy bien picado. Añadir el pimentón, sal y un poco de caldo de las lentejas. Incorporar este refrito a las lentejas, rectificar el punto de sazón y dejar cocer 10 minutos más.
Si el caldo de las lentejas queda demasiado aguado, se sacan unas lentejas, se trituran y se añaden al guiso.
El tiempo de cocción depende de la variedad de lentejas que se usen.
1 kg. lenteja
2 ud. cebolla
2 ud. zanahoria
2 ud. pimiento verde
8 ud. clavo
1 ud. ajo (diente)
1 hoja laurel
Aceite
1/2 cuchara sopera pimentón dulce
2 ud. chorizo (gallego)
Sal
Lavar las lentejas y ponerlas a cocer en agua fría (aproximadamente el triple de volumen de agua que de lentejas), con las zanahorias peladas y troceadas, un pimiento sin pepitas, una cebolla limpia con los clavos de olor pinchados en ella, el diente de ajo, la hoja de laurel y el chorizo troceado. Cocer a fuego medio para que las lentejas no se rompan, y espumar, si fuera necesario, de vez en cuando.
Durante la cocción añadir dos o tres veces un chorrito de agua fría para romper el hervor.
Hacer un refrito en un poco de aceite de oliva, con la cebolla que queda y medio pimiento verde, todo muy bien picado. Añadir el pimentón, sal y un poco de caldo de las lentejas. Incorporar este refrito a las lentejas, rectificar el punto de sazón y dejar cocer 10 minutos más.
Si el caldo de las lentejas queda demasiado aguado, se sacan unas lentejas, se trituran y se añaden al guiso.
El tiempo de cocción depende de la variedad de lentejas que se usen.