Jaibas

Una manera sencilla es cocerlas y sacar toda su carne sin nada de basurita. En un sartén fríes cebolla picada, pimiento morrón, al estar ya suavecito se agrega la jaiba con un poco de pimienta, sal y se le agrega jitomate picadito. Se deja cocer un poco y se rellenan las conchas de las jaibas, se tapan con pan molido revuelto con mantequilla derretida, se hornean hasta que esté durita la costra. Espero te gusten. Rosariogn