Para dar reiki puedes siempre y cuando tengas formación de ello, otra de la cosas que estaría bien es ser federado o estar en un organismo "federación" para impartir talleres o incluso dar terapia, mas que nada porque "así parece mas serio" no se si me explico. Yo soy Federado y la gente cuando viene "ve" que algo o centro o organismo o federación esta tras de mi, dando una seriedad y unos servicios para los federados muy interesantes.
Para dar cursos de niveles reiki "tienes que tener maestría" o sea, ser maestro o maestra. Luego sobre de hacer sin papeleos ni nada de nada "pirata" pues se puede pero ten cuidado con las autoridades vaya a ser que te mande un inspector y te pille haciendo actividad "ilegal". Lo que si podrías hacer es una asociación sin animo de lucro y podrás hacer muchas actividades, pero eso no quita tener que incluso pagar impuestos.
Si, quieres vivir de ello, tendrás que empezar poco a poco y ir creciendo, hasta que puedas dar el siguiente paso. Yo mismo estoy en ello y estoy montando un centro de formación de terapias y otras cosas.