En primer lugar, lo que se debe hacer es cuantificar las cantidades adeudadas, más los intereses por mora.
En segundo lugar, valorar las opciones, es decir, tan solo reclamar o solicitar la extinción del contrato con indemnización, por impago de nóminas.
En tercer lugar, una vez sepas que camino seguir, presentar una papeleta de conciliación y iniciando así el procedimiento para reclamar.
Paralelamente se puede valorar la posibilidad de denunciar ante la inspección de trabajo tal incumplimiento para presionar a la empresa.
Te recomiendo que te pongas en manos de un experto.
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