Me imagino que lo que comentas es hacer unos tabiques portantes con forma de peldaño e ir poniendo viguetas para hacer los peldaños. Esa solución es la más económica aunque la que más tiempo te va a llevar ejecutar.
La opción de una escalera metálica suele quedar muy estética y además una vez que toman medidas llegan a la obra y normalmente en el día queda ejecutada y lista para usar.
Si es una escalera auxiliar que no se va a usar mucho, existe la opción de comprar un Kit de escalera de caracol. Te llega a casa el eje central que es de acero, los peldaños, los barrotes laterales y el pasamanos continuo que es de material flexible. Centras bien el eje donde quieres, vas introduciendo los peldaños y unas anillas que llevan para ajustar la altura, luego colocas los barrotes, el pasamanos y listo. Las suele haber desde 120 cm de diametro total hasta 160 o 180 cm. Yo ya las he instalado en media docena de ocasiones para acceso a trasteros y similar y son bastante estéticas, económicas y van bastante bien.