Que significa subenfriamiento y sobrecalentamiento en un sistema de refrigeración?

Quería saber a que información se refieren o que significa cuando dicen subenfriamiento y sobrecalentamiento en un sistema de refrigeración, aire acondicionado. Etcétera.

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Que enfría de más, o que calienta de más, cualquier cosa por exceso o defecto no es buena

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