¿Se puede hacer pareja de hecho en Vic?

En octubre cumpliré 3 años en España renovando con NIE de estudiante, actualmente vivo en Barcelona y tengo un año de prácticas renumeradasen una empresa, conocí a mi actual novio en el 2016 en Murcia pero ahora se muda a Vic con un buen trabajo. Si me empadrono en su casa cual es el proceso para hacer pareja de hecho en especial en esta zona de Vic.

Si logramos vía notario u otro proceso ¿puedo yo renovar para residencia de 5 años? Y así lograr trabajar 40 horas y otros beneficios.