Quiero quitarle el apellido de mi ex pareja a mi hija y dárselo al padre biológico

¿Quiero quitarle el apellido de mi ex pareja a mi hija y dárselo al padre biológico?

Hace tres años permiti darle a mi hija el pellido de la persona con la cual convivia ; En este momento deseo darle el derecho a mi hija de tener el apellido de su padre biologico; pero mi ex pareja no cede a quitarle su apellido apoyandose en que el la ha sotenido .Cual es e proceso a seguir mi hija tiene 3 años de edad.