Compra de un piso en régimen de bienes gananciales

Somos un matrimonio en bienes gananciales, ambos vamos a comprar una vivienda que no es la habitual, quería saber qué se puede hacer para que independientemente de que en la escritura figuremos ambos cónyuges, luego si alguien va al Registro de la Propiedad y saca una nota simple, figure solamente uno de los cónyuges.

Parece una tontería pero me gustaría que alguien me informase de eso, no quiero extenderme en el por qué.

No hay intención de ocultar ninguna ilegalidad.