I. Hola Elías, aunque no soy demasiado conocedor, mi estimación es muy similar a la tuya aunque a su vez es optimista, valoro que vas a poder alcanzar tu meta de llegar al 1,75 pero no veo probable que puedas alcanzar a tu padre, es decir, podrías aún llegar a un 1,75 o 1,76 incluso algo más con suerte, pero quedarías por debajo del 1,80.. es lo que opino, si bien en temas de herencia genética casi todo es posible..
Si deseas obtener una opinión más formada y cercana a la realidad podrías pedir una prueba de analítica carpal (llamada también "prueba de la mano"), en tu médico de cabecera o especialista habitual. Es una radiografía concreta de los huesos de la mano, muy sencillla y de resultados en principio fiables.. es siempre útil para monitorizar cómo marcha el desarrollo de una persona que aún se encuentra en edad de crecimiento
Comentar que un número de varones no específico puede llegar a crecer en altura hasta los veinte años, aquí en TodoExpertos hemos visto varios casos así (los padres de cuatro usuarios). Superada esta edad, o bien llegados a los 20 años, los huesos de la persona se siguen formando y podemos crecer "a lo ancho" (espaldas, cadera), y en densidad ósea hasta los 22 o 23 años, pero a partir de esta edad ya nunca en altura.
Como ya sabes y haces, cuidando mucho la alimentación (consumiendo gran cantidad de lácteos), durmiendo bien, y practicando deportes como la natación, ciclismo y baloncesto con asiduidad, durante estos tres años podrías crecer al menos esos seis o siete centímetros de estatura y a partir de los 19 años ver qué más podrías crecer siempre que tú organismo lo permita.
Junto con los ejercicios también podrías realizar los siguientes estiramientos específicos para aumentar la estatura de manera posicional como se explica en este vídeo.