Iremos por partes. Aclaremos que yo prefiero en tu caso vibra de vidrio antes que el poliestireno expandido, pero tu decides. La explicación que te doy hace referencia a la fibra de vidrio, pero sirve para los dos casos. La única diferencia es que no puedes usar pega de contacto normal para fijar el poliestireno. Hay pegas especiales para ello.
TECHO: Cubrir el lateral de las vigas y el fondo entre vigas con manta de fibra de vidrio de 5 cm de espesor con papel kraft. El papel kraft sirve para poder pegar con facilidad el aislante a la pared u obra usando pega de contacto.
Fijar la perfileria del pladur a las vigas. Es posible que se tengan que usar algunas calzas para nivelar y algunos alambres para que no cuelgue demasiado la fibra de vidrio mientras fijáis el pladur. Extender encima manta de fibra de vidrio de 5 cm de espesor con forro de aluminio. El aluminio debe ir "cara abajo". No es importante si quedan algunas pequeñas separaciones.
Atornillar el pladur.
PAREDES: Hacer un trasdosado de pladur normal y corriente. El espacio entre perfiles rellenarlo con manta de fibra de vidrio de 5 cm de espesor con forro de aluminio. El aluminio siempre "cara adentro" de la habitación. El aislante tiene que ir apretado. No hace falta dejar ninguna cámara de aire.
Espero haberme explicado. Si tienes alguna duda, dímelo.