¿Como redactar un compromiso de pago?

Tengo alquilada una habitación sin contrato y el arrendatario tiene dificultades económicas puntuales y no puede pagarme pero si la voluntad de hacerlo en breve.

Es posible redactar algún documento entre ambos sin acudir a un notario para dar validez a esa deuda teniendo en cuenta que la base no es de procedencia demostrable.