I. Hola Compañera, necesitas que un experto te oriente, yo no soy conocedor pero ví una información sobre a partir de qué año de carrera es posible comenzar a estudiar siendo estudiante que tal vez sea de utilidad,
http://www.salud.unca.edu.ar/documentos/reg_practicasnutricion.pdf
https://nutricion.fcm.unc.edu.ar/practica-en-salud-publica/
*Acorde a lo establecido por el Plan de Estudio de la Licenciatura en Nutrición, la Práctica en Salud Pública se desarrolla en el último cuatrimestre de 4° año o en el primero de 5º año de la Carrera.
El desarrollo del programa se lleva a cabo a través de la incorporación de los estudiantes a los equipos interdisciplinarios de los Servicios de Salud o de Organismos que implementen programas sociales con componente alimentario nutricional, a través del proceso de articulación docencia servicio, durante un periodo de 6 meses.
Es una etapa de aplicación práctica e integración de conocimientos y la adquisición, bajo supervisión docente, de una responsabilidad profesional creciente conjuntamente con la profundización de habilidades y destrezas que haya adquirido el alumno a lo largo de la carrera.
Mediante su accionar construye y recrea conocimientos, y adquiere habilidades y actitudes necesarias para generar propuestas locales de intervención sobre los factores que interactúan en el proceso alimentario nutricional, contribuyendo a la mejora del estado de nutrición y salud de la población*
Sobre los trabajos relacionados con esta carrera para realizar mientras la estudia, ví muy poco pero tal vez pueda despejarte dudas mientras te atienden, ruego disculpes la imprecisión y las molestias de lectura, mucha suerte y ánimo.
https://etac.edu.mx/blog-etac/index.php/licenciatura-en-nutricion-8-trabajos-que-puedes-tener-si-la-cursas/
http://www.bib.uia.mx/tesis/pdf/014609/014609_00.pdf