Puedo poner encimera silestone, como protector bajo campana?

Os comento. El año pasado renové la cocina. Decidimos poner silestone gris de 3cm ya descatalogado, por el precio. El tema es que pusimos una isla, con los laterales en cascada, y la colocación que hicieron fue un despropósito (desniveles, huecos en las juntas… eso es otro tema del que prefiero ni hablar… porque básicamente se cargaron lo bonito que quedó todo por la mierda de colocación que hicieron).

En el resto de la cocina colocaron la encimera con copete normal (pese a que yo pedí no ponerlo).

Mi duda es: Podría reutilizar uno de los larerales de mi isla, ¿a modo de panel bajo campana? (Por tamaño da de sobra).
En la pared de la cocina no pusimos alicatado, ni revestimiento, solo pintura especial, pero es cierto que en la zona de la vitro se necesita algo, y había pensado matar 2 pájaros de un tiro retirando los laterales de la isla y utilizar al menos uno de ellos completo para esa zona, que ahora está tan de moda poner en pared lo mismo que en encimera… pero claro, el silestone es de 3cm, de grosor, no se si hay forma de dejarlo con el grosor de las piezas del copete. (Hablamos de una placa de unos 90cm x 70cm que es lo que mide la campana y la distancia a la encimera.)

Pregunto por aquí antes de pedirselo a algún marmolista por si es una locura lo que planteo.