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soy jefe de cocina desde hace mas de 20 años, he trabajado en restaurantes de cocina de autor como en grandes locales para eventos, intentare ayudarte en lo que pueda
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Respuestas en Cocina

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¿Cómo preparar fondue?

Como preparar una fondue de queso La fondue es un plato exquisito y que permite variar su sabor, para hacerlo diferente cada vez que lo probemos, simplemente hay que animarse a experimentar nuevas posibilidades. La variación radica en combinar...
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Verdaderos buñuelos de viento

Receta de Buñuelos de viento Ingredientes 125 gramos de harina, 250 gramos de agua, 30 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla, 4 huevos, la piel rallada de medio limón, un pellizco de sal, aceite de oliva para...
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Consejo cocinar pulpo

Escabeche de pulpo INGREDIENTES: 3/4 de kilo de Pulpo limpio y lavado 2 cucharadas de Aceite de oliva 4 dientes de Ajo, enteros 1/2 Cebolla fileteada 1 zanahorias pelada y en rebanada 2 chiles jalapeños en rajas, sin semillas 1/2 taza de Vinagre...
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Cena San Valentín

Alimentos románticos para San Valentín La cocina está llena de mitos sobre los alimentos afrodisíacos. Algunos tienen más fundamento que otros. Pero lo cierto es que hay alimentos que son más románticos que otros. Esta es la lista de alimentos...
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Paella de conejo

Receta de paella de conejo Ingredientes (4 personas) 300 gramos de arroz. 300 gramos de conejo troceado. 200 gramos de judías verdes. Una cucharilla pequeña de pimentón dulce. 1 tomate grande maduro. 1 diente de ajo. Azafrán. Romero rama. Sal. 1...
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Definición de la receta de bomba helada

Espero que te sirva de algo la respuesta. Bomba helada. Postre helado hecho con una "preparación de bomba" (a veces enriquecida con ingredientes diversos que se usan en la decoración.)Enfriada en un molde encamisado con hielo. Antiguamente, la bomba...
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Dónde comprar colorante

Yo he gastado colorantes de la marca sosa que tiene su fabrica en barcelona y tiene una página online y la calidad es muy buena. http://www.cocineros.info/mundial/home.php?cat=263 SOSA INGREDIENTES S.L. Ctra. Granera Nº 11 08183, Castellterçol -...
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Rollito de primavera chino

Espero que te sea útil la respuesta: Ingredientes para los rollitos de primavera (4 porciones) Para el relleno 250 g. de col blanca o de repollo. 1 puerro. 1 cebolla mediana. 100 g. de champiñones. 4 cucharadas soperas de brotes o germinados de soja...
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Conseje de Cocktel

Espero que te sea útil mi respuesta: Hay un libro nuevo que se llama El libro de plata de los cócteles de MCRAE BOOKS con unas 1000 recetas, si no lo encuentras, aquí tienes dos más: El libro de los cócteles: manual básico para preparar los cócteles...
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Que es la crema pastelera o betum y como se preparar

Aquí tienes la receta de la crema pastelera: Crema pastelera Ingredientes; 12 yemas 1 litro de leche Canela Corteza de limón 250 gr. Azúcar 30 gr. Harina Feliz año.

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