restolivo

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Jefe de Cocina, Propietario Restaurante
 6.650 puntos  Andalucía, España @restolivo desde - visto

Respuestas

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Calculo de arroz con leche para 200 personas

Para una ración por poersona yo te recomendaría 50 litros de leche y 6,5 kg de arroz y 7,5 kg de azúcar, la piel de por lo menos 5 limones otras 5 ramas de canela por lo menos, a parte la canela en polvo si quieres espolvearlo por encima, con estas...
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Función de horno para repostería

Hoy día hay mucha variedad de hornos para la casa que son una maravilla, yo te puedo decir que en mi casa tengo un balay y me va genial, como cocinero profesional te lo puedo recomendar es el balay 3hb5... a partir del 5 tiene 2 números más y una...
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Raviolis, robot de cocina

Yo sin duda te recomendaría la Thrermomix, yo la uso y la tengo en mi restaurante y puedes hacer infinidad de cosas con ella, te facilita mucho el trabajo incluso para picar y hacer elaboraciones muy interesantes, es un poco carilla si la comparas...
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Ayuda cena

Te doy algunas ideas, para hacer canapés fáciles lo más recomendable es usar tartaletas o volauvent pequeños que suelen vender en grandes superficies y rellenarlos pues de queso tipo philadelphia con roquefort y nueces y uvas, puedes rellenarlo de...
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Pastelería

Primero, no sé exactamente a que te refieres con que le gusta el dulce, ¿Qué dulce? ¿Cualquier cosa dulce? ¿O qué le Gusta el Chocolate dulce? (¿Esto lo deduzco por que te quieres comprar una chocolatera) para que quiere el chocolate? Para beber,...
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Amasadora para cocina

Pues amasadoras hay para dar y regalar aquí te dejo algunos modelos ya depende de la estética que quieras pero ninguno de estos modelos son muy feos así que casi cualquiera te valdrá, yo estéticamente me quedaría con Booman Life Style, es económica...
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Raviolis

Ufff, los raviolis sin una maquina profesional (excesivamente cara y voluminosa) son complicados de hacer de forma fácil, yo tengo también la maquinita esta de imperia y los moldes de raviolis y tienes toda la razón son super laboriosos, la única...
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Pasta italiana

Pues yo te recomiendo que compres papel de horno (papel Sulfurizado) en el mercadona lo venden. Colocas un papel en una bandeja, espolvoreas un poco de harina sobre el papel, pones la pasta encima del papel, sobre todo si son raviolis mejor que no se...
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Salame e verdura...

Si te tengo que ser sincero no te podría decir como la hacen porque nunca la he probado, se de que restaurante me hablas, es una franquicia y como tal me supongo que la receta que hacen es a su "modo" no vas a encontrar por ahí ninguna receta...
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Recetas nuevas

Bueno con el pollo puedes hacer hasta milagros je je, no es broma. Pues con pollo por ejemplo puedes hacer una receta de pollo al curry que esta buenísima, al menos a mi me gusta mucho: Compra curry en pasta, lo venden en las grandes superficies como...

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