vitisvinifer

No estoy 100% seguro ya que estoy más especializado en viñas que en elaboración pero creo que se trata de un orujo envejecido en roble. Esto le conferirá propiedades suaves y complejas. Llamarlo marc de cava no sé si será por el tema del...

Me temo que la respuesta que te voy a dar no va a ser 100% satisfactoria, te comento. El riego por goteo está perfectamente adaptado al cultivo de la vid, de hecho es el sistema más ampliamente utilizado puesto que permite un alto control de las...

En Madrid precisamente no es que haya mucho trabajo para agrícolas y/o agrónomos. Las dos carreras son similares pero los trabajos que se pueden realizar en ambas no son los mismos, otra cosa es que los profesionales se mezclen por la indefinición y...

Bien, lo que me preguntas depende de varios factores aunque prime el económico. Trato de ser breve (al final del todo un resumen en dos líneas por si quieres obviar el resto): Inversión: hay que bajar al campo de los números, la creación de un sótano...

Esta tarde pensando en tu pregunta de nuevo recordé un artículo, algo antiguo ya que leí hace ya algún tiempo, ¿se titulaba? Guidelines for designing a small winery? ¿Su autor era Bryce Ranking y salió publicado en el? The Australian GRapegrowe &...

Tu pregunta me ha recordado mis clases de termotecnia, hay dos maneras de actuar en este caso, ambas empleadas en el mundo del vino aunque no te lo creas (si la primera respuesta te aburre pásate a la segunda y comprenderás lo que te comento). La...

No soy un experto en la materia si bien por mi trabajo en bodegas alguna vez he tenido que lidiar con estos aspectos. Antiguamente los certificados de manipuladores de alimentos eran expedidos por el estado, posteriormente por las comunidades...

Los lugares destinados a la crianza del vino han de tener unas condiciones óptimas para su desarrollo. Estas son independientes de la situación de la sala de crianza dentro de un inmueble y son: Temperatura: en el rango de 8ºC a 15ºC (particularmente...