Quisiera una receta especial para mi futuro gracias

Hola les explico un poco el titulo antes que nada les cuento que soy uruguayo y que en estos momentos resido en españa, pero como todos tengo muchos deseos de regresar a mi paisito y para ello he comprado unas maquinas en uruguay (una amasadora batidora tres velocidades para 20 kilos y una sobadora o afinadora). Mi familia tiene un negocio de venta de empanadas a comercios y desde siempre quisimos hacer la masa nosotros pero no teníamos los medios para comprar las maquinas ahora ese problema esta solucionado pero se nos plantea otro yo he trabajado en panadería y las maquinas las se usar pero necesitamos una receta que sea muy buena para las empanadas nosotros las trabajamos fritas (no al horno) y nos las hacen en una fabrica de pastas no podemos bajar la calidad como comprenderán pero las queremos hacer nosotros así que auxilio por favor me dirijo a uds a ver si se rompen un poco la cabeza y me ayudan con mi pequeño gran problema desde ya muy agradecido y quedo a las ordenes por si se les ocurre ir por esas latitudes un saludo cordial y espero ansioso respuesta gracias