Mortero

Con mortero se puede pegar el gres pero no te lo recomiendo pues la capa de compresión suele sufrir muchas dilataciones y llegar a rajar o pisar, para absorber esas posibles grietas lo mejor es pegarlo con cola, después de hacer la capa de compresión claro, ademas con mortero tienes que mojar el gres para que quede bien adherido si no soltaran a corto plazo, pues lo dicho te merece más la pena hacerlo bien de una vez.