Terminación instalación fontanería

hola

me está el fontanero acabando la instalación de la fontanería en nuestra casa y me dice que deja todo listo excepto los botes sifónicos y los desagües de los bidets, bañeras y platos de ducha. Me dice que eso me lo acaba cuando ponga los sanitarios , ya que dependiendo del que ponga tiene el agujero en un sitio o en otro.

mi duda es la siguiente:

yo quiero llamar al albañil para que me tape todo y seguidamente llamar al de la perlita y al escayolista antes de poner los aluminios, pero si el no me acaba no puedo poner la escayola por lo menos debajo de los baños y cocina. El fontanero me dice que esto es normal que se hace así siempre. No se si esto es normal y que puedo hacer.

saludos