Alquiler

Primero debería saber si es contrato de alquiler de temporada o de vivienda habitual. Si es de vivienda habitual y no quieres prorrogar el contrato por otro año(si el arrendatario cumple con sus obligaciones es prorrogable hasta 5 años) deberías avisar con 2 meses de antelación que no prorrogarás. Y se te puede exigir las rentas pendientes hasta la finalización del primer año de contrato en caso que no lo qusieres cumplir. Si no estás seguro de tu estabilidad laboral, es mejor que hagas un contrato de temporada por un tiempo inferior al año(siempre y cuando el piso esté amueblado) si el propietario se aviene a ello.

Si te echaran del trabajo lo mejor que harías es comunicárselo al propietario y decirle que irías en unos 15 días, seria lo más sensato por tu parte.
El contrato no te obliga ha estar allí el tiempo establecido. Para eso se da la fianza para cualquier incumplimiento del contrato. Si ves que te quedas sin trabajo dirle que el mes de fianza es el mes que le dejarías colgado y así también te daría tiempo a solucionar tu problema.
Como te comentado es lo que se suele hacer y quedan conforme el propietario y el inquilino pero si tu quieres quedarte el año entero buscate para pagarle ya que no puedes quedarte en su casa sin abonar la cantidad ya que estaría en su derecho de deninciarte o de obligarte a desalojar la vivienda.