Hay confusión en los nombres de las funciones
w=f(x,y,z)
z=g(x,y)
Para poder aplicar la regla de la cadena debemos tener una función como composición de otras dos
Sea h(x,y,z) =(x, y, g(x,y))
Ahora se cumple w=foh y entonces se podría escribir
$$\frac{\partial w}{\partial x}=\frac{\partial f}{\partial x}\frac{\partial x}{\partial x}+\frac{\partial f}{\partial y}\frac{\partial y}{\partial x}+\frac{\partial f}{\partial z}\frac{\partial z}{\partial x}=\frac{\partial f}{\partial x}+\frac{\partial f}{\partial z}\frac{\partial z}{\partial x}$$
Y aquí no se puede hacer esa simplificación.
El fallo es que ha llamado w a dos funciones distintas, una con variables x, y, z y otra con variables x, y. Y las parciales respecto a x son distintas en esas dos funciones ya que en la primera z es una constante mientras que en la segunda z aporta una función de x, y que puede hacer variar la derivada respecto a x
w=x^2+y+3z
z=2x-y
&w/&x = 2x
Si sustituimos z
w = x^2+y +6x -3y
&w/&x = 2x + 6
Y esas dos cosas distintas querían hacérnoslas ver como iguales.
Y eso es todo.