Exceso de horas

Trabajo en Mercadona y mi duda es la siguiente, en mi centro según la empresa sobra personal por lo que se ha hecho una bolsa de horas, es decir, se nos han dado días u horas libres durante los meses anteriores y de esta manera ahora en semana santa se ahorran interinos y lo que hacemos es doblar, ejemplo, de 7 a 15h y de 17 a 20 y al día siguiente igual, ¿esta práctica es legal? Terminamos destrozados y encima si hacen falta horas extras no son discutibles, se ponen en horario y punto.