Demostrar impagos de nomina

Mi pregunta es que tengo que demostrar que mi jefe no me ha pagado las ultimas tres nominas y ahora viene lo bueno.
Llevo todo el año sin ver una nomina, ni firmarla claro esta, no tengo nomina domiciliada y cuando cobraba no firmaba ningún recibo.
Lo he denunciado y claro tengo que demostrarlo y no se como, pero claro el deberá demostrar que yo he cobrado también, tengo un lio que no se por donde empezar si me pudiera dar un consejo se lo agradecería.
Estoy dado de alta en la seguridad social.