¿Puede mi empresa cobrar una categoría diferente?

Trabajo para una UTE y mi empresa me tiene contratado con una categoría laboral y como tal me paga, pero al liquidar sus/mis servicios a la otra empresa de la UTE le cobra por mi trabajo con una categoría laboral superior con lo cual ellos se embolsan por mi trabajo el triple o más. ¿Es eso legal? ¿Por otro lado todos los puentes que coge la otra UTE nos los quita nuestra empresa de nuestras vacaciones sin más aunque nosotros preferiríamos trabajar y como la otra empresa hace bastantes al final los días de vacaciones que podemos elegir rondan los 15 Pueden hacer eso también?
Gracias