Horas extras en día de descanso

Hola, por el convenio de hostelería de cataluña tengo derecho a 2 días seguidos de descanso. La empresa nos obliga a hacer 4 horas extras en uno de los días de descanso. No se nos retribuye ni se nos compensa con descanso. Por lo demás estas horas extras no son por fuerza mayor, sino que porque así se ahorran en personal.
Quiero demandar a la empresa y quisiera saber como debo calcular el valor de las horas extras. En el convenio dice que valen lo mismo que una hora ordinaria, pero tengo la duda al ser en día de descanso.
Por otro lado, ¿cómo se compensa el descanso no disfrutado?
Gracias