El valor llave es un concepto subjetivo aunque objetivable en el que puedes englobar, en primera instancia, la cartera de clientes que el negocio posee, es decir "la clientela" o bien el ingreso promedio diario que tengas en el ( de acuerdo con el ramo del que se trate ). Asimismo, podrías englobar en tal concepto la ubicación del local, los muebles o instalaciones que dejas en el al nuevo explotador. En fin, te sugiero que tomes como parámetro el valor que están pidiendo los negocios cercanos al tuyo y del mismo o similar ramo o actividad. Ello te Dará pautas que por locales no puedo dártelas desde aquí ya que desconozco la ubicación del negocio que te ocupa. Por supuesto que saberlo seria de mayor utilidad.